詩う食卓

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2012年 07月 16日

赤えんどう と 寒天

赤えんどうと寒天はゴールデンコンビ。

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まだ梅雨も明けていませんが、私の住んでいるあたりは初夏、いえ、夏です。

「日差しが強そうだな~、外出るのいやだな~」と眺めながら、現実逃避に”みつ豆”。

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みつ豆に入っている”赤えんどう”。

たまにまめ屋さんに入ると、買おうか一瞬迷う”赤えんどう”ですが、
いまだに買ったことがなく、目下、みつ豆は缶詰です。

寒天も大好きです。

でもひとつ苦手なのが白桃なんですよね。
どうもあの歯ざわりがいまいちで。

(後日、発覚。白桃とずっ~と思っていたものは、実は洋ナシだったらしい....。)

それでも、やっぱり、じゅう~ぶん、楽しめてしまいます。

≪器;色分唐草文 ひとくちカップ≫
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by utau-shokutaku | 2012-07-16 10:53 | 甘味 | Comments(0)
2011年 12月 16日

柿と無花果とクルミのコンフィチュール

コンフィチュールを作りました。
柿と無花果とクルミのコンフィチュール。
何年か前に雑誌に載っていたレシピを自分流にアレンジしながら作っています。
私はワインをのむ時、これがあれば何もいらないのですが、ワインが進みすぎて困るので(笑)、

今回は 珈琲を入れてフランスパンとともに一服

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☆柿と無花果とクルミのコンフィチュール レシピ
柿  8個
ドライ白無花果 10個
クルミ  100グラム
白ワイン  200cc
レモン果汁  1個
(今回はシークワーサー10個を使いました)

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1、柿を皮をむき種を取って荒く刻んでおく。無花果も同じように荒く刻む。
2、鍋に柿と無花果をいれ、実の形がわからない位滑らかになるまで煮る。
3、鍋にワインとシークワァーサーの果汁をいれ2、30分煮詰める。
4、煮詰めたら、荒く刻んだクルミを入れ、煮沸したビンにいれ、密閉するために10分煮沸させる。


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私は珈琲が好きでよく飲むのですが、夜は3口、4口で飲みきれる、これぐらいの細身のカップが私にはちょうどいいのです。

≪器;色分唐草文細身マグ≫
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by utau-shokutaku | 2011-12-16 07:25 | 保存品 | Comments(0)
2011年 08月 25日

スコーンを焼く!

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”スコーン レシピ”

材料
薄力粉          230g
ベーキングパウダー    小さじ3
塩            小さじ1/4
牛乳           150cc
無塩バター        60g

1. オーブンを220度にあたためる。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、食塩をふるいにかけたものをボールにいれ、 ボールの中で、五センチ角に切  ったバターを指  でつぶしながらなじませる。
3. 牛乳を大さじ一杯分残し、ボールにいれ、3分ぐらいを目安にまとめながらこねていく。
4. まとまったものを、まな板に打ち粉をしながら棒状にし、十等分に切り分け、ひとつずつ丸めていき、     プレートに並べ表面を残りの牛乳を塗る。
5. オーブンの上段にいれ15分焼く。
★ "中沢ファーム"のクロテッドクリームをたっぷりと、そして自家製ブルーベリージャムをつけていただきました。

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《器;楕円中皿-色分唐草文》
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by utau-shokutaku | 2011-08-25 14:11 | 甘味 | Comments(0)