詩う食卓

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2016年 01月 02日

あけまして、おめでとうございます。

2016年。
明けましておめでとうございます。

じつは昨年の六月ごろから工房を作ることに決めまして大工さんにお願いしていたのですが、
なかなか出来上がらず、出来上がって窯を入れる段になって、窯やさんの繁盛で順番待ち状態。
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[2015.9]

というわけで、仕事と並行してバタバタと色んなことをして、まだ色々片付かぬまま2016年に突入。
少し体調も崩しちゃって、仕事の方がおくれぎみになり、元旦は「年初めの挨拶」をしながら,の「窯たき」というはじまりでした^^

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[2015.10]

こちらの工房は、なんやかんやで結局2月からの本格始動になりそうです(笑)


今年最初の個展は、二月に東京の荻窪にあります、”アール・ドゥ・嘉土”さんからです。
目下制作中。またもう少し近くなりましたらご案内させて頂こうと思っております。



こんな感じでバタバタですが、

- 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 -

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# by utau-shokutaku | 2016-01-02 16:52 | 周りのものたちへ | Comments(0)
2015年 12月 13日

モッツァレラとカマンベール

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このごろの気温にいやでも温暖化を感じる日々。
今が十二月とは思えぬ・・・。
そんな生暖かい冬の日、頂いた(笑)純国産チーズに舌鼓!


なんか半分ぐらい”のんべいのブログ風”みたいになってきて、「これでいいのかっ!」と一人つっ込ながらも何だか偏り気味(笑)
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でも日本の岡山でつくられたこちらのチーズたち、とっ~てもおいしくて、
”こんなモッツァレラチーズが日本でもできるんだー”とか
”そもそもモッチァレアチーズってこんなにとろけるようなんだ~”とか
”出来立てのカマンベールチーズってこんなにおいしいんだ~”とか感嘆の声をあげておりました!

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”カプレーゼ”と”カマンベールチーズの自家製グラナデンシロップのせ”。

このグラナデンシロップはこの二・三年の間に自分で作ったもののなかでも一番のヒットといってもいいぐらいのお気に入り。
消えないすっぱさと甘味。何も加えず果汁を煮詰めるだけなのですが(笑)、他のものでは代替えしにくいしっかりした味で、チーズとの相性抜群です。ああ・・・”ザクロの木”、欲しくなる・・・・。




こちらのお皿、今回のようなチーズはもちろん、三種盛、四種盛にもってこいの器です。
絵柄も一枚づつ違うのでその表情の違いも楽しんで頂ければ^^

≪器;黄&紺細長皿、鎬六角中皿≫






先日、ギャラリーファブリルさんにての個展を無事終えることができました。
遠方からのお客様も多くお越しくださりとてもうれしかったです。
今後もっと自由に、思い切りよく制作できたらなと思っております。

―ありがとうございました。―


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# by utau-shokutaku | 2015-12-13 23:26 | いっぴん! | Comments(0)
2015年 11月 27日

柿のスムージー

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今年は柿のなり年らしく、柿がつららになっておりました。
我が家には柿の木があるので買うということはないのですが、市場では今年は値崩れしていたらしい。

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朝にこんな一品、教えてもらいました。

- 柿のスムージーのヨーグルトがけ -
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ほんのり甘く、ヨーグルトをかけることによって柿の持つ癖のある甘さも和らぎ、サッパリといただけます。



こちらの小さな耳付きカップも出品中。”朝のヨーグルト”にとお求めになられるお客様が多い器です。

ギャラリーファブリルさんでの個展も残り4日となりました。
お時間ありましたら、今週末お出かけください。
≪器;耳付きカップ≫





■ 古川 桜 磁器展 in ギャラリーファブリル ■

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2015年11月20日(金)〜30日(月) <25日(水)はお休み>
11:00am~5:30pm 
奈良市茗荷町1400    
Tel&Fax 0742-81-0909
ブログ
会期中、カフェをオープンされます。 
11月20日(金)~30日(月) 12:00noon~5:30pm<25日(水)はお休み>
・晩秋の素材を生かしたお昼ごはん  ¥1,500 (要予約)
 前日までにご予約下さい。 お席に限りがありますのでお早めに。
・喫茶は、自家製ケーキ&お飲もの各種あり。(予約は不要です)]


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# by utau-shokutaku | 2015-11-27 07:00 | 甘味 | Comments(0)
2015年 11月 24日

霙汁

ギャラリーファブリルさんでの個展も前半の最終日。
色々な方に見て頂けてとてもうれしいです♪♪
出品中の器をご紹介。

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 - 霙(みぞれ)汁。-

白身魚をカタクリをまぶしてあげたものに大根おろしとお醤油ベースのお汁をかけていただきます。
大根おろしがお汁の中で霙のようにみえるから「みぞれ汁」。
この時はたらを使いました。

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この料理、冬が近づくと母が時々つくってくれた料理で大好きな料理です。







こちらの器、パスタ料理でのご紹介が多かったのですが、このようにお汁の料理でもとても使いやすい。
リムが大きいので「大層だわ~」とお客様がおっしゃるのですが、使っていただくと「とても使いやすい!」というお声が多い器でもあります。

≪器;色絵リムボウル≫





古川 桜 磁器展 in ギャラリーファブリル

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2015年11月20日(金)〜30日(月) <25日(水)はお休み>
11:00am~5:30pm 
奈良市茗荷町1400    
Tel&Fax 0742-81-0909

会期中、カフェをオープンされます。 
11月20日(金)~30日(月) 12:00noon~5:30pm<25日(水)はお休み>
・晩秋の素材を生かしたお昼ごはん  ¥1,500 (要予約)
 前日までにご予約下さい。 お席に限りがありますのでお早めに。
・喫茶は、自家製ケーキ&お飲もの各種あり。(予約は不要です)]


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# by utau-shokutaku | 2015-11-24 10:28 | いっぴん! | Comments(0)
2015年 11月 15日

個展 in ギャラリーファブリル

我が家のもみじも紅葉し、落葉しはじめてる木もちらほら。
家の前の道をハイカーたちがよく通ります。
秋、深まるといった感じでしょうか。

小皿展に続きまして、今度は奈良で個展のご案内です。
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ギャラリーファブリルさんでの個展は二回目です。
今回は、カップ類、多く出品します。
フリーカップ、スープカップ&ソーサー、スープマグ、子供さん用のカップ、普通のマグももちろん、ピッチャーなどなど、色々な小鉢、豆鉢類も出す予定。


ギャラリーファブリルさんは、市内から少し山の方へはいりますが、半日”ゆっくりのんびり”過ごしていただけるところです。
私も初日、二日目 とそのほかの日もちらちら在廊します。是非お出かけください。



古川 桜 磁器展

2015年11月20日(金)〜30日(月) <25日(水)はお休み>
11:00am~5:30pm 
奈良市茗荷町1400    
Tel&Fax 0742-81-0909

会期中、カフェをオープンされます。 
11月20日(金)~30日(月) 12:00noon~5:30pm<25日(水)はお休み>
・晩秋の素材を生かしたお昼ごはん  ¥1,500 (要予約)
 前日までにご予約下さい。 お席に限りがありますのでお早めに。
・喫茶は、自家製ケーキ&お飲もの各種あり。(予約は不要です)]






昨日までの東京の小皿展も無事終わりました。
足をお運びいただきありがとうございました。
在店日も終始賑やかな感じで、お客様の真剣に器を選ばれる様子が嬉しかったです。
- ありがとうございました。-

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# by utau-shokutaku | 2015-11-15 21:03 | infomation | Comments(2)
2015年 11月 12日

リコッタチーズとカチョカバロ

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フレッシュなリコッタチーズと無花果。

犬つながりでお知り合いになった方が、滋賀からの帰り際、私の家の近くを通るとのことで、せっかくなのでと寄ってくださいました。
岡山からいらっしゃっていて、お土産に「吉田牧場」のお土産をくださって、
私はこの「吉田牧場」を知らなかったのですが、今話題の牧場らしく、牛を飼うところからの本格チーズを作ってらっしゃるらしい。それも色んな種類!

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こちらがカチョカバロ。塩分の利いたチーズで、焼いてもおいしいらしい。味はもちろんですが、この形も何ともかわいい♪♪

この来てくださった日が丁度窯の冷ましの日にちで明後日搬入という日程。

展示会の発送が終わると、発送後いつも”ひとときの解放感”に浸ります。
で、そんな時に大事なのがおいしい食事とお酒ww。

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そして、”チーズ”ときたらもちろん”ワイン”!!
リコッタチーズは焼いてもおいしいらしい。。実はこのほかにも違う種類のチーズがあったのですが、名前を忘れてしまい、しらべる前になくなっていたという・・・・。
ひとときの贅沢に酔いしれてました。






トップの写真で使っている小皿も小皿展出品中。会期も残りあと三日となりました。
ざっくりと使えるので、私は果物を盛ることの多い器です。

≪器:流し4寸小皿,海色変形長皿≫



PARTY 四寸皿展

2015年11月6日(金)~14日(土)
11:00am~7:00pm(最終日5:00pmまで)会期中無休

京王井の頭線「駒場東大駅」西口改札を出て、徒歩約3分です。
〒153-0041 東京都目黒区駒場2-9-2
⇒MAP
TEL・FAX:03-3467-6830
sayomi@utsuwa-party.com


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# by utau-shokutaku | 2015-11-12 10:39 | いっぴん! | Comments(0)
2015年 11月 10日

月世界

月世界。
姉が探し出してきたお菓子です。

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私のなくなった祖父は金沢出身で、金沢は和菓子がとてもおいしくて色々私たちにお土産を買ってきてくれていました。
私は幼かったので覚えていなかったのですが、その祖父のお土産の中にこちらが入っていたのだそう・・・。
祖父が亡くなり、姉がこの月世界を食べたくて探すのだけど見当たらない・・・。
そして見つけ出したのだそう・・・。
こちらのお菓子、金沢のお菓子ではなく、なんと富山のお菓子で、「やっと探し出せた!」と豪語しておりました(笑)
祖父との思い出が一番濃い長女のなせる技なのか、ただただ食い意地のせいなのか、お菓子への強いこだわりなのか、「月世界」の記憶さえない私は脱帽です・・・(笑)

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でも、食べてみると、やわらかい味の個性的なお菓子。
多分子供の頃の私には、このやわらかい味の良さ、わからなかったに違いない(笑)

今は「月世界」という名前もいいな~思ったり。




こちらの小皿、今会期中の四寸皿展に出品中。
和菓子にも、お漬物皿に使っても、食卓のアクセント的に使っても、食卓が華やぎます。
≪器;四色楕円小皿≫



- PARTY 四寸皿展 -

2015年11月6日(金)~14日(土)
11:00am~7:00pm(最終日5:00pmまで)会期中無休

京王井の頭線「駒場東大駅」西口改札を出て、徒歩約3分です。
〒153-0041 東京都目黒区駒場2-9-2
⇒MAP
TEL・FAX:03-3467-6830
sayomi@utsuwa-party.com


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# by utau-shokutaku | 2015-11-10 00:21 | 甘味 | Comments(2)
2015年 11月 03日

"四寸皿展" in PARTY

気付けば11月に突入。
冬支度が始まります。私は寒さに弱いので、早くも身構えております。

今週末からになりますが、先月”飯わん展”をさせていただいたPARTYさんにての”4寸皿展”に参加させていただきます。

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今回は小皿。 土もの、石もの、染付、色絵、色々そろうそうです♪

バタバタの忙しいときはワンプレートランチになることもしばしばですが、小皿ランチになることも結構多い。
盛り付けを考えずに一品を一皿にのっけて色々小皿を並べていくだけ。
洗い物が増えると思いきや、軽くて大きさがほぼ一定なんで洗い物もあまり苦にならないという・・・・・。(どこまで無精者なんだという声が聞こえてきそうですが・・・・)
今回私は色絵、染付、織り交ぜて出品しています。
四寸から4.5寸の取り皿、菓子皿、漬物皿、あとは煮っ転がしぐらいは入りそうな少し深めの変形皿、などなどなど・・・。 
用途が広いのが小皿の魅力。大きさは四寸前後ですが、バラエティー豊かに出品します。


私も7日、お店の方に伺う予定をしています。
是非是非、気軽に足をお運びください。


PARTY 四寸皿展

2015年11月6日(金)~14日(土)
11:00am~7:00pm(最終日5:00pmまで)会期中無休

京王井の頭線「駒場東大駅」西口改札を出て、徒歩約3分です。
〒153-0041 東京都目黒区駒場2-9-2
⇒MAP
TEL・FAX:03-3467-6830
sayomi@utsuwa-party.com


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# by utau-shokutaku | 2015-11-03 16:56 | infomation | Comments(0)
2015年 10月 17日

サツマイモとコンビーフのグラタン。

この頃めっきり寒くなってきて、朝の犬との散歩が「サムっ!」。
朝昼の寒暖差が大きいと着るものに困りますね・・・。
朝はセーターまで着ても寒く、日が昇るにともない一枚づつ脱いでいくということを繰り返す一週間でした^^
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寒くなってくるとクリーム系”グラタン”です。
”サツマイモとコンビーフのグラタン”

以前、おばに手料理を食べさせてもらった時に出てきたグラタンです。
おばもどこかの雑誌に載っていたと言っていたような記憶があるのですが、教えてもらいました。
実はこの料理、帰ってきてから味をイメージして再現するのですが、違う。
でおばに教えてもらいつくってみると、とっても簡単!

少しレンジにかけたさつまいもとコンビーフの層を作り生クリームを回しがけて、チーズをのっけてオーブンでじっくり焼くだけ。

ホクホクのさつまいもとコンビーフの味が見事にマッチング! 「 おいしっ!」




こちらのお皿、取皿にも一品料理を盛るにもちょうどいい大きさ。あっさりしていますが、飽きのこない染付のお皿になります。

≪器;タスキ文楕円中皿≫



遅ればせながら、PARTYさんでの“飯わん展”に足をお運び頂き、ありがとうございました。
飯わんだけの出品は初めてですが、たかが”めしわん”、されど”めしわん”。
色々と気づきもあり、これからにいかしていけたらなと思っています。

*今回の飯わんですがPARTYさんのネットショップで一部購入できます。もし興味がおありでしたら覗いてみてください。

―ありがとうございました!―
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# by utau-shokutaku | 2015-10-17 18:51 | いっぴん! | Comments(2)
2015年 09月 29日

麻婆豆腐と白いご飯!

お仕事で東京に行くときにいつもお世話になっている方から、「このレシピ、いいわよ~!」と教えていただきました。

- ウー・ウェンさんの麻婆豆腐 ー

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料理がお好きでウー・ウェンさんの料理教室にも長年通われていたそうで、なかでもウーウェンさんの麻婆豆腐はおいしいと^^レシピをコピーしてくださいました♪

花椒をたっぷりくわえた麻婆豆腐。
白ご飯と頂きます。
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で、やっぱり、白いご飯に麻婆豆腐のっけちゃいます!

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ものすごくシンプルに作れちゃうこのレシピ、辛さも味も香りもごはんが進みます!!!

マイレシピ帖にメモメモいたします♪♪







こちらのごはん茶碗、今回の飯わん展に出品中です。少し小ぶりのごはん茶碗になります。

≪器、シダ文6.5寸浅鉢、山桃文めし碗≫
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# by utau-shokutaku | 2015-09-29 21:48 | メイン料理 | Comments(0)