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詩う食卓

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2016年 11月 24日

千枚漬け

ー 千枚漬けつけてみました。ー

千枚漬け_e0271167_1645731.jpg

私は結構”お酢”をつかった料理が好きでして私の台所にはお酢の種類が常時4種類。
味の好みに偏りがあるのがもろばれです(笑)

メイン料理に、副菜にも、だしをとるときにまで少しのお酢を使っています。

なのでこの時期になったら出てくるこういうお漬物も大好きなのですが、市販のもので十分美味しいと作ろうとは思っていなかったのです。
が、近所の方が毎年つけていたという話を聞いたり、ちょうど母がカブを見つけてきたりで、じゃあ、と作ってみました。
千枚漬け_e0271167_1714325.jpg

これが作って大正解!

甘さがちょうどいいんです。
市販のものはやっぱりちょっと甘いのが難点ですが、”千枚漬けだしね~”と思っていたのですが、・・・・断然手作りのほうが美味しい。
そしてとっても簡単なんです(←こことても重要)
千枚漬け_e0271167_1721549.jpg


お正月まで持つレシピらしいのですが、それまでになくなりそうです。。。。




モノクロの平碗です。
煮物、丼ものなどにと思い作りましたが、今回はお漬物をもってみました。
≪器;墨の平碗≫

# by utau-shokutaku | 2016-11-24 17:08 | いっぴん! | Comments(2)
2016年 11月 10日

鯖の味噌煮

鯖の味噌煮_e0271167_18155263.jpg
先月あたりでしょうか、テレビで”サバの味噌煮がフライパンで30分でできる”というのをしていて、
それから鯖の味噌煮をちょくちょく作っている今日この頃です。

臭み取りにしょうがと梅干しを入れて私は山椒醤油も使っているのですが、この崩れた梅干しと鯖を一緒に食べるとおいしくて^^
魚料理と梅干の取り合わせはあと引くおいしさです。

鯖の味噌煮_e0271167_21595596.jpg

立冬あたりから本当に寒くなって、仕事場にストーブをいれました。
家の庭で白の山茶花が咲き誇っていて、あったかいのか寒いのかよくわからないですね。




4寸半あるこちらの器、小皿ですが副菜はもちろんメイン料理にもつかえます。
≪器;市松文角小皿≫




# by utau-shokutaku | 2016-11-10 22:11 | メイン料理 | Comments(0)
2016年 10月 25日

栗きんとん

いつもこの時期になると届く頂き物。
栗きんとん_e0271167_23115289.jpg

多治見にいるときに大変お世話になった方に、お茶の焙煎が始まる頃にいつもお茶を送るのですが、
このお届け物が届くたびになんだか申し訳なく思いつつも、心の中で密かに感嘆のこえが…(笑)

美濃の焼き物といえば織部。
織部に使われる薬の材料に栗皮灰があります。
多分戦国時代の頃には美濃にはたくさんの栗の木があって、今の栗の栽培につながっているのだろうと思います。

栗きんとん_e0271167_2312442.jpg

で、この美濃の”栗きんとん”っ、おいしいのです!!
この栗きんとんを食べると、栗って本当においしんだな~としみじみと思います。
”人”って、本当に栗が好きなんだなとも。(笑)
栗きんとん_e0271167_2313355.jpg


そして緑屋さん。
一度本店に連れて行ってもらったことがあるのですが、八百津という美濃の中の山ぶかい集落にあります。
この場所で、昔からこつこつお菓子作りがされてきたことに「日本の食文化」ってすごいなぁ、と思った記憶があります。



≪海色長方形小皿≫


ぎゃらりー工藝舎さんにての二人展も無事終わりました。
足をお運びいただきありがとうございます。
春先から考えていた”定番”を意識し、新作をつくることができました。
これを土台にでくればなと思っています。

-ありがとうございました。-




# by utau-shokutaku | 2016-10-25 23:44 | 甘味 | Comments(2)
2016年 10月 17日

野菜ゴロゴロ、ビーフシチュー!

東京での初日を終えて帰ってきました。
野菜ゴロゴロ、ビーフシチュー!_e0271167_17550400.jpg
そして帰ってきて作った”野菜ゴロゴロのビーフシチュー”。
野菜も牛肉も取れてメインになる料理。
今回は市販ルーを使わずにトマト缶とコンソメで作りました。
牛肉と、人参ゴロゴロ、お豆さんゴロゴロ、マイタケたっぷりのおいしいビーフシチューです♪
野菜ゴロゴロ、ビーフシチュー!_e0271167_17554307.jpg
今回、新作で出させていただいたシチューボウル。
「宝尽くし」という古典柄をしてみました。

一つ一つの形がとてもユニークで面白いので、絵付けをしているときも楽しかったのです。
形の一つ一つにも意味はあるんですが、意味は後からで、まず面白い形のチラシ文のボウルとしてに目に入ればいいなぁと。
珍しく器そのものの画像をup(笑)。

野菜ゴロゴロ、ビーフシチュー!_e0271167_17543511.jpg





たっぷり入る大きさです。麺類や煮物にも使えます。
≪器;宝尽くしシチューボウル≫



今回、展示会をしていただいてる工芸舎さん。
30年続けてこられた器屋さんで、”器”への愛がお話しさせていただくと伝わってきて、
いろんな方向から私の知らない”器”あれこれや”東京”あれこれも気さくにお話してくださり、とても勉強になるし何より面白いのです。
展示会は20日まで。お時間ありましたら覗いてみてください♪

古川章蔵・古川桜 ー色絵磁器ー 二人展

ぎゃらりー工藝舎
2016,10,14(fri)~10,20(Thu)
11:00~19:00(日曜日・最終日は16:00まで)
東京都豊島区駒込1-3-2 まるやビル2F ➡MAP
Tel&Fax 03-3946-4008
http://utuwa-kogeisya.com/






# by utau-shokutaku | 2016-10-17 18:18 | 汁物 | Comments(0)
2016年 10月 09日

二人展 in 工藝舎

この頃、めっきり秋めいてきました。
我が家では色々な収穫の季節で色々ブログにアップしたいと思いつつ、写真におさめる前に口の中へ消える日々・・・・・。

そんな中、二人展のご案内です。
駒込の工藝舎さんにて、父と二人展です。
二人展 in 工藝舎_e0271167_9392261.jpg

私の方は今回は明るめの雰囲気で、すこーしだけお正月を意識しつつ、大体は普段使いできるアイテムを出品します。
取り鉢、小鉢を種類多めに、展示会では手にとって下さることが多い”海色シリーズ”のお皿色々。
その他に新作のシチューボウルや、丼蓋物、7.5寸リム皿、一品盛鉢などなど・・・。


古川章蔵・古川桜 ー色絵磁器ー 二人展

ギャラリー工藝舎
2016,10,14(fri)~10,20(Thu)
11:00~19:00(日曜日・最終日は16:00まで)
東京都豊島区駒込1-3-2 まるやビル2F ➡MAP
Tel&Fax 03-3946-4008
http://utuwa-kogeisya.com/


私も父も14日初日、在廊します。
お時間ありましたら覗いてみてください♪

# by utau-shokutaku | 2016-10-09 23:59 | infomation | Comments(0)