2017年 03月 24日

深夜に焼くフルーツケーキ

Meetdishさんにての二人展も無事に終わり、一か月ぶりの更新です。(笑)
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私はケーキやパンの好みは、クロワッサンやショートケーキのようなオーソドックスでふわっとしたものも好きですが、
ズシッと重いケーキやパンが結構好きなのです。少しでお腹一杯になるようなドイツパンや原始的なケーキです。

あまり製菓やパンに詳しくないのでわかりませんが、ヨーロッパの家庭では昔から作られているものじゃないかなと思うのですが、
パッとレシピは検索しても出てきません。今は柔らくて、ふわっとしたものが好まれているからだと思うのです。
ですが、数年前NHKの「グレーテルのかまど」という番組でイギリスのフルーツケーキが取り上げられていました。

見るからに詰まってそう……、重そう……。
なんせ粉よりドライフルーツとナッツの重さのほうが何倍も重いレシピなのです。

その時に”これ作ってみたいかも…”と思いながらも数年がたち、ある時、”日頃、お世話になってる方々にお渡しするものに何がいいかな~”と考えていたところ、”ふっ”とこのケーキが頭をよぎりました♪(番組が終わってなくてサイトがのこっていて本当に良かった!笑)

昼間は仕事があるので、ケーキ作りはもっぱら窯たきの夜です。
窯の温度の上りを待ちながら、深夜にケーキを焼きます。
窯詰め終わりの日の夜からキッチンに立ちますので正直、体も頭もくたくたなのですが、オーブンに型を入れ終わるとなんか不思議な達成感があります。
このレシピあんまり失敗しないとこがいいのかもしれません。(笑)
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朝に出来上がっーたケーキにラム酒をしみこませて熟成させます。
そして二週間後ぐらいから、お茶の時間に8ミリぐらいの厚さに切っていただくのです。

少しづつ少しづつ小さくなっていく塊のケーキ。

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「 美味しいです♪ 」





こちらの器、Meetdishさんでの二人展で好評だった新作の角小皿。
定番で作っている紅白椿があるので、今度は爽やかな小皿をと絵付けしました。
≪器;柑橘文角小皿紅白椿角小皿、モザイク文マグカップ≫




Meetdishさんにての二人展では、おかげさまでたくさんのお客様に見てもらうことができました。
遠くから足を運んでくださったり、驚きの来店や再会があったり、と盛りだくさんな会期中になりました。
時間をかけてじっくりと器を選ばれているお客様の様子を見て、じんわりとうれしいものがありました。

ありがとうございました。


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# by utau-shokutaku | 2017-03-24 17:48 | 甘味 | Comments(0)
2017年 02月 23日

二人展 IN Meetdish

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先週アップする予定でしたが、DMの到着が遅れてしまいご案内が今日になってしまいました。

改めて、ご案内します。

今回は父との二人展です。
昨年末からの展示会でお世話になっています大阪の本町にあります”Meetdish”さんにての二人展になります。
Meetdishさん、色絵の器への心遣いでしょうか、きれいな両面カラーのDMを作ってくださいました。

今回の展示会ではMeetdishさんから、プレートや板皿、絵付けに重点を置いてほしいとの要望がありましたので、
ワンプレート的に使える器を定番のものから新作まで種類多めに出品します。
そのほかDMにのっています蓋物やマグカップ類、鉢類、中皿、小皿などなどなど・・・・・。



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Meetdish 古川 章蔵 古川桜 二人展

2017年3月4日(土)〜 3月15日(水)会期中無休

営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日 11:00 〜 18:00

〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1 

TEL 06-6266-6006

http://meetdish.com/


私は初日(4日)と翌週土曜日(11日)に在店する予定です。父は初日(4日)と二日目(5日)の予定です。

時々ですがこちらのブログに「関西で色々、手にとって見れるお店はどこですか?」とお問い合わせいただきます。
今回は定番を含めて出品しますのでよろしければ覗いてみてください。






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# by utau-shokutaku | 2017-02-23 00:17 | infomation | Comments(0)
2017年 02月 09日

梅干しと朝ごはん。

今日は朝起きたら窓の外が雪化粧でびっくり。

今週に入って久方ぶりに風邪のようなインフルエンザのようなものにかかりまして、咳をしながら鼻をぐずぐずいわせながら仕事しております(笑)皆様、まだまだ寒い日が続きそうです。お体に気をつけてくださいね^^
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話はかわりまして、朝ごはん。
私は小さい時からずーと朝はパンを食べてきたのですが、昨年の秋ごろにグルテン摂取を少し控えるため”お米とお味噌”というごく日本的な献立に変更しました。
変更した当初は、離脱症状なのか頭痛と眠気に悩まされたのですが次第になくなり、今はほぼお米生活をしております。

お米生活になるとおのずと”ご飯の友”が必要になるので時々作るのですが、それはまた今度にしまして、まずは基本の”梅干し”から^^

”梅干し”は母が毎年作ってくれていまして、この梅干しがとてもおいしいのです。
”土用干し”もするのですが、大寒前後に水につけて塩抜きした後”寒ざらし”をするという作り方をしているのです。
使かう”梅”は、完熟のLサイズ。
しょっぱすぎない、ほちゃほちゃの梅干しです。
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「母の梅干しはほんと美味しいね~、よそでこんな梅干し食べられない。」と母に毎年、真剣に言ってる気がします(笑)

この日はその”梅干し”と”ちりめん山椒”とお味噌汁と白いご飯で朝ごはん。

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少し風邪をひいてしまいましたが、その前までお米生活で少し太ってしまうほど体調は良くなっておりました。

…が、時々いただくパンがおいしすぎる今日この頃…。





朝、ご飯の友を盛る器がほしくて自分で作った器です(笑)お酒のあてなどちょこちょこっとのせるのに使える器です。

≪器;赤詰草文細小判小皿、木の芽文飯碗≫




★ご案内*
昨年の酒器展、一月の小皿豆皿展に引き続き、3月に大阪の本町にあります”Meetdish”さんにて父との二人展に出品します。
またDMとこちらのブログでの告知を来週当たりに順次していく予定です。
DM送付のご希望ありましたら、メール(furukawa-sakura@outlook.jp)にてお知らせください。
よろしくお願いします。

Meetdish 古川 章蔵 古川桜 二人展

2017年3月4日(土)〜 3月15日(水)会期中無休

営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日 11:00 〜 18:00

〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1 

TEL 06-6266-6006





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# by utau-shokutaku | 2017-02-09 23:26 | パン・御飯 | Comments(0)
2017年 01月 06日

エピナソース

もうお正月気分も徐々に抜けて、日常が戻ってきていますが、お正月に妹が作ってくれた料理をご紹介。
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「鮭のテリーヌ、エピナソースがけ」

私の家族は皆それぞれ”呑むこと”も”食べること”も好きなのですが、
私はどちらかというと「食べたり飲んだりすることで気持ちをリラックスできるから好き」なタイプだと自分で思っているのです。
が、妹は生粋の「食べることそのものが好き」なタイプ。
それに加え健啖家なのです。今まで会社勤めの生活を送る中で自炊をほとんどせずに、もっぱらその時食べたいものを考えぬいて外食しておりました^^

そんな妹が最近、料理をすることに少しですが目覚めまして、「今度、ナンチャラソースのナンチャラ、作ってあげるわ!」などと時々、小難しい料理名を口にするようになりました(笑)

そしてお正月に料理してくれたのがこちら、「鮭のテリーヌ、エピナソースがけ」。

「エピナソース」・・・・。

私は知らなかったのですが、フランス料理にはよく出てくるソースらしい・・・・。

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彩にトマトのスライスとケッパーを添えています。
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「野菜のテリーヌ・マスタードソース添え」
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「牛肉のステーキ」


この日はすべてを妹が料理してくれ、いつも「私はレシピがないと料理できないから!」と妹は豪語するのですが、私が作る適当~♪な料理とは全く違う料理に舌鼓をうったのでした^^

「じゃじゃ、ありがとう。ご馳走さまでした♪」



≪器;八寸角皿、小鳥の7寸リム皿、木の芽文8寸丸皿≫






明日から始まります、展示会です。
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Meetdish kosara/mamesara 展
1月7日(土)〜 1月18日(水)会期中無休
営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日祝 11:00 〜 18:00
〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1F tel.06-6266-6006





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# by utau-shokutaku | 2017-01-06 22:56 | Comments(0)
2017年 01月 02日

風の森

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元旦の風景を少しご紹介。

新年の一口目は「風の森」。
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今年のお正月は私がお酒係だったので何にするか迷ったのですが、結局奈良のお酒にしました。
奈良は日本酒の発祥の地とされていて、それもあってか小さな造り酒屋が結構あるのです。
それぞれに特徴が違うので奈良のお酒は”甘い”とか”辛い”とか言いづらいのですが、おいしいお酒が色々あります。

今回選んだのは発砲系の日本酒「風の森」と「無上盃」。
どちらもタイプは違いますが香り豊かなお酒です。


「風の森」をお屠蘇に楽しんだ後、安定のおいしさの「無上盃」へ。

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生麩と鞘インゲンの揚げたもの。黒豆。数の子。その他にも色々・・・。呑むのを撮影終わるまで待ってもらうのがいつも至難の業で、写真はこれぐらいに(笑)

一升瓶の無上盃をほぼ空にして元旦はあっけなく過ぎていきました・・・・^^

≪器;紅白椿の豆鉢。銀赤巻3寸皿。緑線細小判小皿≫


展示会のご案内です。
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Meetdish kosara/mamesara 展
1月7日(土)〜 1月18日(水)会期中無休
営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日祝 11:00 〜 18:00
〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1F tel.06-6266-6006
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# by utau-shokutaku | 2017-01-02 12:43 | 節句 | Comments(0)
2017年 01月 01日

謹賀新年 2017

明けましておめでとうございます。
旧年中には更新頻度が低いこのブログを見捨てず(笑)見てくださった皆様、ありがとうございました。
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引き続き、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

古川 桜

≪器;手びねり・色絵鶏のぐい飲み≫



続けて展示会のご案内です。

昨年、12月の酒器展に続きまして大阪の本町にありますMeetdishさんにて”kozara,mamezata展”に出品します。
ハレの日を意識しつつも、食卓にそっとのせていただけるようなものを出品します。
お時間ありましたら、覗いてみてください♪

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Meetdish kosara/mamesara 展

1月7日(土)〜 1月18日(水)会期中無休

営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日祝 11:00 〜 18:00

〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1F tel.06-6266-6006



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# by utau-shokutaku | 2017-01-01 22:10 | infomation | Comments(0)
2016年 12月 13日

"酒器展" in Meetdish

年の瀬、何かと忙しい時期になってきました。
そんな忙しい流れに乗って新年に使う酒器を探しに行くのはのどうでしょう^^

今週末から始まる、大阪の本町にあります、MEETDISHさんにての酒器展に参加させていただくことになりました。
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20名以上の作り手による酒器展。
ガラス、土もの、石もの、色々、いっぱい^^

今回、私はは色絵メインの”にぎやかな”酒器たちと、年中何気なく"酒のあて"をもれそうな器を出品します。

忙しさの合間にワクワクを挟んで、この年の瀬乗り切るのもいいのではないでしょうか♪♪
私は初日、昼過ぎごろから在展予定です。

自分のお好みのものを見つけにお出かけください。

≪DMの器;色絵豆升≫



酒器展 in Meetdish

12月17日(土)〜 12月28日(水)会期中無休
営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日 11:00 〜 18:00

〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1F ➡MAP
TEL
FAX
06-6266-6006
06-6266-6026



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# by utau-shokutaku | 2016-12-13 09:55 | infomation | Comments(0)
2016年 11月 24日

千枚漬け

ー 千枚漬けつけてみました。ー

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私は結構”お酢”をつかった料理が好きでして私の台所にはお酢の種類が常時4種類。
味の好みに偏りがあるのがもろばれです(笑)

メイン料理に、副菜にも、だしをとるときにまで少しのお酢を使っています。

なのでこの時期になったら出てくるこういうお漬物も大好きなのですが、市販のもので十分美味しいと作ろうとは思っていなかったのです。
が、近所の方が毎年つけていたという話を聞いたり、ちょうど母がカブを見つけてきたりで、じゃあ、と作ってみました。
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これが作って大正解!

甘さがちょうどいいんです。
市販のものはやっぱりちょっと甘いのが難点ですが、”千枚漬けだしね~”と思っていたのですが、・・・・断然手作りのほうが美味しい。
そしてとっても簡単なんです(←こことても重要)
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お正月まで持つレシピらしいのですが、それまでになくなりそうです。。。。




モノクロの平碗です。
煮物、丼ものなどにと思い作りましたが、今回はお漬物をもってみました。
≪器;墨の平碗≫
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# by utau-shokutaku | 2016-11-24 17:08 | いっぴん! | Comments(2)
2016年 11月 10日

鯖の味噌煮

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先月あたりでしょうか、テレビで”サバの味噌煮がフライパンで30分でできる”というのをしていて、
それから鯖の味噌煮をちょくちょく作っている今日この頃です。

臭み取りにしょうがと梅干しを入れて私は山椒醤油も使っているのですが、この崩れた梅干しと鯖を一緒に食べるとおいしくて^^
魚料理と梅干の取り合わせはあと引くおいしさです。

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立冬あたりから本当に寒くなって、仕事場にストーブをいれました。
家の庭で白の山茶花が咲き誇っていて、あったかいのか寒いのかよくわからないですね。




4寸半あるこちらの器、小皿ですが副菜はもちろんメイン料理にもつかえます。
≪器;市松文角小皿≫



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# by utau-shokutaku | 2016-11-10 22:11 | メイン料理 | Comments(0)
2016年 10月 25日

栗きんとん

いつもこの時期になると届く頂き物。
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多治見にいるときに大変お世話になった方に、お茶の焙煎が始まる頃にいつもお茶を送るのですが、
このお届け物が届くたびになんだか申し訳なく思いつつも、心の中で密かに感嘆のこえが…(笑)

美濃の焼き物といえば織部。
織部に使われる薬の材料に栗皮灰があります。
多分戦国時代の頃には美濃にはたくさんの栗の木があって、今の栗の栽培につながっているのだろうと思います。

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で、この美濃の”栗きんとん”っ、おいしいのです!!
この栗きんとんを食べると、栗って本当においしんだな~としみじみと思います。
”人”って、本当に栗が好きなんだなとも。(笑)
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そして緑屋さん。
一度本店に連れて行ってもらったことがあるのですが、八百津という美濃の中の山ぶかい集落にあります。
この場所で、昔からこつこつお菓子作りがされてきたことに「日本の食文化」ってすごいなぁ、と思った記憶があります。



≪海色長方形小皿≫


ぎゃらりー工藝舎さんにての二人展も無事終わりました。
足をお運びいただきありがとうございます。
春先から考えていた”定番”を意識し、新作をつくることができました。
これを土台にでくればなと思っています。

-ありがとうございました。-



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# by utau-shokutaku | 2016-10-25 23:44 | 甘味 | Comments(2)