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2017年 06月 17日

細長いうつわ・箱形のうつわ展 IN PARTY

更新が一か月以上あいてしまいました…。
気を取り直して、お知らせです。

来週の土曜日から”ワンプレートディッシュ展”に引き続き、東京の駒場東大前にありますPARTYさんにて企画展に参加します。
今回は六人の作り手による企画展です。


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このお話を頂いた時は「マニアックというか、狭いテーマの企画展だな~」と思ったのですが、考え始めると狭くて深かった…(笑)

今回、私はワンプレート的に日常的に使える長皿や、詰めたり盛ったりするのが楽しい箱鉢、
DMにも使われている柑橘文の板皿、DMのウサギの器は柄違いも出す予定で……、
とこんな感じで大きさも大小様々、用途もまちまちのものをだします。

長皿、箱型の器だけが並ぶ展示会も珍しいと思うので、単純に面白そうな展示会です^^
お時間ありましたら、是非覗いてみてください♪




細長いうつわ・箱形のうつわ展

2017年6月24日(土)~ 30日(金)
11:00am~7:00pm(最終日5:00pmまで)会期中無休

安達健、伊藤叔潔、馬野真吾、平厚志、橋口信弘、古川桜

PARTY 
京王井の頭線「駒場東大駅」西口改札を出て、徒歩約3分です。
〒153-0041 東京都目黒区駒場2-9-2
TEL・FAX:
03-3467-6830
sayomi@utsuwa-party.com




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# by utau-shokutaku | 2017-06-17 22:31 | infomation | Comments(0)
2017年 04月 29日

鯛飯

桜も散り、今は鮮やかな色の新芽が美しい季節になりました。

私は名前が”桜”なので、桜の木と関連付けた話題をふられたりよくするのですが、
私自身は”桜の満開”は高揚感はあるものの時々うるさく感じてしまい…(笑)
それよりも”蝋梅”や”白梅”・”紅梅”の咲き始めほうが何倍もすきだったり、
季節も”花見”よりも今の”新緑”の季節のほうが断然、好きです(笑)
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が、…、「桜鯛」となれば話が違います。

少し前になりますが、岡山の「セラヴィ」さんより桜鯛の塩焼きをいただきました。
日本酒をともにしながら塩焼きを楽しんだのですが、やはり「桜鯛」は脂ののりがすごくてふっくらしているのです。
そんな「桜鯛」を余すことなく食べるために「鯛飯」も作りました。
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身ももちろんおいしいのですが、鯛の骨から出る出汁で炊いたご飯が最高でした。




色絵の蓋物になります。丼ものはもちろん、お粥にも。
≪器;色絵蓋物≫




PARTYさんにての”ワンプレートディッシュ”展も無事おわりました。
私自身、色々と挑戦もでき、面白い展覧会でした。今後に生かしていきます。
ありがとうございました。




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# by utau-shokutaku | 2017-04-29 00:22 | Comments(0)
2017年 04月 19日

"ワンプレートディッシュ"

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この日のメニューは…、

・吉田牧場のカチョカバロ・チーズのせカンパーニュ。
・フルーツトマト
・ニンジン・ジャガイモ・タマネギ・タコのオーブン焼きサラダ
・豆苗とベーコンの炒め物

ワンプレートのご飯は何といっても楽です、準備も後片付けも。(笑)
私はちょっとした気軽なランチをもてなすときにはいつもワンプレートランチだったりします。
前もってお料理を作っておいてのせるだけなのでお客様とも席についてお話しできるからです。
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この日のチーズのせカンパーニュが絶品!!!
なんてことない日常で、手の込んだ料理じゃなくても、席についてプレートの上の四品をゆっくり楽しむと自分が充電していく感じがします。
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今回のお皿は展示会にも出品しました8寸のリムプレートになります。
お料理を盛る部分をできるだけとったリムプレートになります。
≪器;赤絵木の芽文24センチリムプレート≫






★PARTYさんにてのワンプレートディッシュ展も後半戦に入り、残すところ三日となりました。
 お時間ありましたら覗いてみてください♪
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ワンプレートディッシュ展
2017年4月15日(土)~ 21日(金)
11:00am~7:00pm(最終日5:00pmまで)
会期中無休

京王井の頭線「駒場東大駅」西口改札を出て、徒歩約3分です。
〒153-0041 東京都目黒区駒場2-9-2
TEL・FAX:03-3467-6830


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# by utau-shokutaku | 2017-04-19 08:50 | メイン料理 | Comments(0)
2017年 04月 11日

"ワンプレートディッシュ展"in PARTY

今年の桜は雨の中咲き始め、春の嵐で散っていくようですね。でもまだ頑張ってます。
あっという間に”春”ど真ん中です。

展示会のご案内です。
いつもお世話になっております、東京の駒場東大前のPARTYさんにてテーマ展です。
今回はプレート。それも一皿に色々のせられる大きさです。
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ワンプレートディッシュ展
2017年4月15日(土)~ 21日(金)
11:00am~7:00pm(最終日5:00pmまで)
会期中無休

京王井の頭線「駒場東大駅」西口改札を出て、徒歩約3分です。
〒153-0041 東京都目黒区駒場2-9-2
TEL・FAX:03-3467-6830



インスタ旋風が吹き荒れていますが、皆さん仕事をしながら、子育てしながらとってもステキに盛り付けされた食卓の風景。
私のずぼらご飯をブログに載せるのが恐ろしくなります(笑)

そんな中でもよく見かける”ワンプレート”です。ワンプレートの便利さを知ってしまえば後にはもう戻れません・・・。

今回は私はリムプレート中心に出品します。
今年に入ってからの新作ヒエログリフ文のリムプレートと赤絵木の芽文のリムプレート大小二種類。
空気感みたいなものを出したくて絵付けした角長皿。
こちらふんわりした雰囲気ですが濃淡がきれいに出てくれた角長皿、そのほかにも色々・・・・。
普段使いのものからちょっとしたおもてなしにも使える器を出品します。

お時間ありましたら、覗いてみてください♪



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# by utau-shokutaku | 2017-04-11 22:41 | infomation | Comments(0)
2017年 04月 01日

セリ

山菜の季節が始まっております。これからは山菜取りの怒涛の季節♪

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「セリと牛肉だけのすき焼き」

テレビで宮城県ではセリ鍋というのがあって県民の皆さんがもりもりセリを食べているという映像を以前見ました。
それを見てシンプルなこんな食べ方をしてみました…………、去年。

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去年の四月ごろ直売所できれいで大量のセリを見つけて購入。

こんな写真をとってアップしようと思いながら展示会の制作に追われブログに載せられずに一年。
美味しかったな~♪

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もうセリの季節です(笑)

今年もセリを買い込んでしたいな~、この食べ方。





シックなこちらの器です。時々シックな器を作りたくなります。
≪器;墨の5寸鉢≫


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# by utau-shokutaku | 2017-04-01 09:00 | メイン料理 | Comments(0)
2017年 03月 24日

深夜に焼くフルーツケーキ

Meetdishさんにての二人展も無事に終わり、一か月ぶりの更新です。(笑)
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私はケーキやパンの好みは、クロワッサンやショートケーキのようなオーソドックスでふわっとしたものも好きですが、
ズシッと重いケーキやパンが結構好きなのです。少しでお腹一杯になるようなドイツパンや原始的なケーキです。

あまり製菓やパンに詳しくないのでわかりませんが、ヨーロッパの家庭では昔から作られているものじゃないかなと思うのですが、
パッとレシピは検索しても出てきません。今は柔らくて、ふわっとしたものが好まれているからだと思うのです。
ですが、数年前NHKの「グレーテルのかまど」という番組でイギリスのフルーツケーキが取り上げられていました。

見るからに詰まってそう……、重そう……。
なんせ粉よりドライフルーツとナッツの重さのほうが何倍も重いレシピなのです。

その時に”これ作ってみたいかも…”と思いながらも数年がたち、ある時、”日頃、お世話になってる方々にお渡しするものに何がいいかな~”と考えていたところ、”ふっ”とこのケーキが頭をよぎりました♪(番組が終わってなくてサイトがのこっていて本当に良かった!笑)

昼間は仕事があるので、ケーキ作りはもっぱら窯たきの夜です。
窯の温度の上りを待ちながら、深夜にケーキを焼きます。
窯詰め終わりの日の夜からキッチンに立ちますので正直、体も頭もくたくたなのですが、オーブンに型を入れ終わるとなんか不思議な達成感があります。
このレシピあんまり失敗しないとこがいいのかもしれません。(笑)
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朝に出来上がっーたケーキにラム酒をしみこませて熟成させます。
そして二週間後ぐらいから、お茶の時間に8ミリぐらいの厚さに切っていただくのです。

少しづつ少しづつ小さくなっていく塊のケーキ。

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「 美味しいです♪ 」





こちらの器、Meetdishさんでの二人展で好評だった新作の角小皿。
定番で作っている紅白椿があるので、今度は爽やかな小皿をと絵付けしました。
≪器;柑橘文角小皿紅白椿角小皿、モザイク文マグカップ≫




Meetdishさんにての二人展では、おかげさまでたくさんのお客様に見てもらうことができました。
遠くから足を運んでくださったり、驚きの来店や再会があったり、と盛りだくさんな会期中になりました。
時間をかけてじっくりと器を選ばれているお客様の様子を見て、じんわりとうれしいものがありました。

ありがとうございました。


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# by utau-shokutaku | 2017-03-24 17:48 | 甘味 | Comments(0)
2017年 02月 23日

二人展 IN Meetdish

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先週アップする予定でしたが、DMの到着が遅れてしまいご案内が今日になってしまいました。

改めて、ご案内します。

今回は父との二人展です。
昨年末からの展示会でお世話になっています大阪の本町にあります”Meetdish”さんにての二人展になります。
Meetdishさん、色絵の器への心遣いでしょうか、きれいな両面カラーのDMを作ってくださいました。

今回の展示会ではMeetdishさんから、プレートや板皿、絵付けに重点を置いてほしいとの要望がありましたので、
ワンプレート的に使える器を定番のものから新作まで種類多めに出品します。
そのほかDMにのっています蓋物やマグカップ類、鉢類、中皿、小皿などなどなど・・・・・。



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Meetdish 古川 章蔵 古川桜 二人展

2017年3月4日(土)〜 3月15日(水)会期中無休

営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日 11:00 〜 18:00

〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1 

TEL 06-6266-6006

http://meetdish.com/


私は初日(4日)と翌週土曜日(11日)に在店する予定です。父は初日(4日)と二日目(5日)の予定です。

時々ですがこちらのブログに「関西で色々、手にとって見れるお店はどこですか?」とお問い合わせいただきます。
今回は定番を含めて出品しますのでよろしければ覗いてみてください。






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# by utau-shokutaku | 2017-02-23 00:17 | infomation | Comments(0)
2017年 02月 09日

梅干しと朝ごはん。

今日は朝起きたら窓の外が雪化粧でびっくり。

今週に入って久方ぶりに風邪のようなインフルエンザのようなものにかかりまして、咳をしながら鼻をぐずぐずいわせながら仕事しております(笑)皆様、まだまだ寒い日が続きそうです。お体に気をつけてくださいね^^
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話はかわりまして、朝ごはん。
私は小さい時からずーと朝はパンを食べてきたのですが、昨年の秋ごろにグルテン摂取を少し控えるため”お米とお味噌”というごく日本的な献立に変更しました。
変更した当初は、離脱症状なのか頭痛と眠気に悩まされたのですが次第になくなり、今はほぼお米生活をしております。

お米生活になるとおのずと”ご飯の友”が必要になるので時々作るのですが、それはまた今度にしまして、まずは基本の”梅干し”から^^

”梅干し”は母が毎年作ってくれていまして、この梅干しがとてもおいしいのです。
”土用干し”もするのですが、大寒前後に水につけて塩抜きした後”寒ざらし”をするという作り方をしているのです。
使かう”梅”は、完熟のLサイズ。
しょっぱすぎない、ほちゃほちゃの梅干しです。
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「母の梅干しはほんと美味しいね~、よそでこんな梅干し食べられない。」と母に毎年、真剣に言ってる気がします(笑)

この日はその”梅干し”と”ちりめん山椒”とお味噌汁と白いご飯で朝ごはん。

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少し風邪をひいてしまいましたが、その前までお米生活で少し太ってしまうほど体調は良くなっておりました。

…が、時々いただくパンがおいしすぎる今日この頃…。





朝、ご飯の友を盛る器がほしくて自分で作った器です(笑)お酒のあてなどちょこちょこっとのせるのに使える器です。

≪器;赤詰草文細小判小皿、木の芽文飯碗≫




★ご案内*
昨年の酒器展、一月の小皿豆皿展に引き続き、3月に大阪の本町にあります”Meetdish”さんにて父との二人展に出品します。
またDMとこちらのブログでの告知を来週当たりに順次していく予定です。
DM送付のご希望ありましたら、メール(furukawa-sakura@outlook.jp)にてお知らせください。
よろしくお願いします。

Meetdish 古川 章蔵 古川桜 二人展

2017年3月4日(土)〜 3月15日(水)会期中無休

営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日 11:00 〜 18:00

〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1 

TEL 06-6266-6006





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# by utau-shokutaku | 2017-02-09 23:26 | パン・御飯 | Comments(0)
2017年 01月 06日

エピナソース

もうお正月気分も徐々に抜けて、日常が戻ってきていますが、お正月に妹が作ってくれた料理をご紹介。
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「鮭のテリーヌ、エピナソースがけ」

私の家族は皆それぞれ”呑むこと”も”食べること”も好きなのですが、
私はどちらかというと「食べたり飲んだりすることで気持ちをリラックスできるから好き」なタイプだと自分で思っているのです。
が、妹は生粋の「食べることそのものが好き」なタイプ。
それに加え健啖家なのです。今まで会社勤めの生活を送る中で自炊をほとんどせずに、もっぱらその時食べたいものを考えぬいて外食しておりました^^

そんな妹が最近、料理をすることに少しですが目覚めまして、「今度、ナンチャラソースのナンチャラ、作ってあげるわ!」などと時々、小難しい料理名を口にするようになりました(笑)

そしてお正月に料理してくれたのがこちら、「鮭のテリーヌ、エピナソースがけ」。

「エピナソース」・・・・。

私は知らなかったのですが、フランス料理にはよく出てくるソースらしい・・・・。

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彩にトマトのスライスとケッパーを添えています。
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「野菜のテリーヌ・マスタードソース添え」
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「牛肉のステーキ」


この日はすべてを妹が料理してくれ、いつも「私はレシピがないと料理できないから!」と妹は豪語するのですが、私が作る適当~♪な料理とは全く違う料理に舌鼓をうったのでした^^

「じゃじゃ、ありがとう。ご馳走さまでした♪」



≪器;八寸角皿、小鳥の7寸リム皿、木の芽文8寸丸皿≫






明日から始まります、展示会です。
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Meetdish kosara/mamesara 展
1月7日(土)〜 1月18日(水)会期中無休
営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日祝 11:00 〜 18:00
〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1F tel.06-6266-6006





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# by utau-shokutaku | 2017-01-06 22:56 | Comments(0)
2017年 01月 02日

風の森

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元旦の風景を少しご紹介。

新年の一口目は「風の森」。
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今年のお正月は私がお酒係だったので何にするか迷ったのですが、結局奈良のお酒にしました。
奈良は日本酒の発祥の地とされていて、それもあってか小さな造り酒屋が結構あるのです。
それぞれに特徴が違うので奈良のお酒は”甘い”とか”辛い”とか言いづらいのですが、おいしいお酒が色々あります。

今回選んだのは発砲系の日本酒「風の森」と「無上盃」。
どちらもタイプは違いますが香り豊かなお酒です。


「風の森」をお屠蘇に楽しんだ後、安定のおいしさの「無上盃」へ。

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生麩と鞘インゲンの揚げたもの。黒豆。数の子。その他にも色々・・・。呑むのを撮影終わるまで待ってもらうのがいつも至難の業で、写真はこれぐらいに(笑)

一升瓶の無上盃をほぼ空にして元旦はあっけなく過ぎていきました・・・・^^

≪器;紅白椿の豆鉢。銀赤巻3寸皿。緑線細小判小皿≫


展示会のご案内です。
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Meetdish kosara/mamesara 展
1月7日(土)〜 1月18日(水)会期中無休
営業時間:月〜金 11:00 〜 19:00 / 土日祝 11:00 〜 18:00
〒541-0053
大阪市中央区本町4-7-8 加地ビル1F tel.06-6266-6006
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# by utau-shokutaku | 2017-01-02 12:43 | 節句 | Comments(0)